Cuisine flamande et oie de noël : toutes nos recettes

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Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine flamande
Ingredients: 1 belle oie; 3 carottes; 3 gros oignons jaunes; 8 gousses d'ail; un super bouquet de thym; 4 feuilles de laurier; 15 grains de poivre; 5 clous de girofle; 1 litre de fond brun de volaille ou de fond de veau lié ou au fond de veau déshydraté; 2 dl de vin blanc -1 dl de porto rouge; 400 g de lard fumé; 1 saucisse de Morteau; 1 chou vert; 20 pommes tournées; 20 carottes tournées; 20 navets tournés

La cuisine flamande est la gastronomie de la Flandre, belge ou du Nord de la France. Photo par Francisco Antunes

La cuisine flamande est une cuisine simple, authentique et goûteuse. Les produits typiques de cette région du nord de la Belgique sont nombreux et de qualité. Mis à l'honneur dans de multiples préparations, ces dernières connaissent depuis fort longtemps un véritable succès dans les cuisines du monde.

Impossible d'évoquer la cuisine flamande sans imaginer le doux parfum de la carbonade, un plat à base de viande mijotée dans une sauce à la bière, ou celui du waterzoï de poulet à la gantoise. Si le chocolat est lui aussi réputé dans le monde entier, ne passez pas à côté de la tarte au sucre et de la cramique, un pain brioché fourré de raisins secs à déguster à tout moment de la journée.